L'huile de palme est-elle utilisée pour son avantage économique ?

« Le coût de production doit être moins cher qu’une autre huile. C’est une question de coût bien évidemment, eux ce qu’ils cherchent c’est faire du profit, produire le plus et le moins cher. »

Réponse de Grégory Coquille, Directeur de Recherche et de développement chez Cérélia

« Oui, on regarde le côté économique mais nous industriels on regarde avant tout le côté technique et technologique de l’huile de palme. Pour avoir cette texture et cette tenue du produit à cru, impossible de se passer de l’huile de palme aujourd’hui très clairement. Donc si on veut répondre au contrat qu’on passe avec nos consommateurs qui est une qualité de produit irréprochable, à la mise en œuvre et en terme de produit fini on ne peut pas aujourd’hui se passer de l’huile de palme. »

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