L’huile de palme est-elle dans tous les produits ?

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L’huile de palme fige à température ambiante et ne peut ainsi devenir une huile de table en Europe. C’est donc en tant qu’ingrédient qu’on la trouve. Ses qualités lui ont en effet donné une place dans de nombreuses recettes d’aliments élaborés. Mais elle n’occupe pas une place si importante dans notre alimentation. Environ 5g par jour et par personne si on se base sur une fourchette haute, selon les calculs les plus courants. Ce qui représente 6% de la consommation quotidienne totale de lipides d’un individu.

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